有的人天生愛打扮,把錢都花在衣服上、包包上;有的人喜歡看書,家里書架上擺滿了書籍;而有的人偏偏對“吃”感興趣。飯桌上的時光是最休閑最輕松的,倘若一生中沒有了這段落,便也最終無味。食物在別人那里或許只是用來果腹的,但對于一些人來說“吃”是他們快樂的源泉,也對他們有著特殊的意義。
著名演員黃磊在綜藝節(jié)目《向往的生活》中,不僅展露了他高超的廚藝,更是表現(xiàn)出了他對食物的熱愛,以及對食材的深刻了解。不僅如此,他還寫了一本書叫《黃小廚的美好日?!贰兴岩坏赖啦俗V和兒時的回憶一起,以敘述的形式呈現(xiàn)在我們的眼前。
我想他之所以能成為“黃小廚”,很大原因是因為父母在他兒時給他做了很多美食。經(jīng)過長時間的熏陶與耳濡目染,漸漸的有了自己的獨家美食秘籍。書中一道道菜看似平凡卻暗藏玄機。最令我印象深刻的一道菜是“賽螃蟹”。具體做法是:磕幾個雞蛋在碗中,加入適量的鹽和生姜末,進行攪拌,但要看得到蛋清。油溫加熱后,先加入一半的蛋液,等蛋液凝固之后出鍋再倒入盛有蛋液的碗中,用鍋鏟進行攪拌。再起鍋倒入食用油,再將蛋液倒入鍋中,加入陳醋,不斷地翻炒至熟。食材和做法都很簡單,但是卻能吃出來非常奇妙的螃蟹味道。
對于黃磊來說,這就是他小時候記憶中螃蟹的味道。他把父母給他小時候做過的菜又重新自己做了出來,這無疑是一種無聲的、愛的傳承,食物便是載體,承載了父母對孩子的愛。在《向往的生活》中,孫紅雷過來探班,黃磊特意給他做了這道“賽螃蟹”。朋友間通過這道菜傳遞了深深的友誼,兩個男人話不多,但是心中卻是滿滿的感動。
相信很多人都了解《紅樓夢》,也對劉姥姥這個人物印象深刻。不僅因為她鬧過不少的笑話,也因她那天吃的茄子。
茄鲞是《紅樓夢》中寫得最為詳實的一道菜。對于劉姥姥來說做一道菜搭那么多工夫和食材未免有些荒唐,可這也體現(xiàn)了當時上層社會的飲食文化與飲食發(fā)展,更體現(xiàn)了當時人們對“吃”的極致追求,對于他們來說食物不止是用來果腹的,更是一種唇齒與舌尖的享受。
一蔬一飯,皆是生活,食材的背后是對自然的敬意,更是對生活的感悟。(貢霆)
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